俗话说“一方水土养一方人”，中国地大物博，东西、南北跨度大，不同的地理条件和历史文化造就了不同的饮食习惯，来自全国各地的职工汇聚在中国铁建这个大家庭中，饭菜怎样做才能符合大多数人的口味，这便成了一道难题。主食吃馒头还是米饭，面条吃炝汤的还是油泼的，粽子吃甜的还是咸的，煲汤喝清淡的还是重口的……无不考验着厨师与后勤人员的能力。
在我工作的项目部，就有来自天南地北多个省份的同事，项目上以山东人居多，厨师也是山东人，咸香可口的山东炒鸡自然成为了菜单上的常驻菜。鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味，酸甜苦辣咸五味当中，鲁菜在以“咸鲜”为基本特色的同时，于酸甜苦辣诸味也都有普遍地展现。在工地工作了一天的劳动者们，对菜品的需求不仅是可口，更要“下饭”，以补充体力，这时鲁菜就显示出其口味优势了。此外，项目厨师结合职工口味，对其他菜系的菜品进行“鲁式”改良，以符合更多人的口味，咸香口的鱼香肉丝、少糖少醋的锅包肉、酱香口味的红烧茄子，都是厨师反复摸索、不断尝试而产生的“杰作”。
来自其他地区的同事也把自己家乡的美食推荐给厨师，东北的酸菜炖血肠、湖南的金钱蛋、四川的蒜泥白肉等也经常出现在项目的菜单上。对于主食，食堂面点阿姨也会变着花样做给大家，正餐每顿都会有米饭和馒头，偶尔吃面条、饺子、包子，以满足不同的饮食习惯，早餐的花样就更多了，肉夹馍、酱香饼、手抓饼、奶黄包、烧饼都是职工们喜欢的。
“民以食为天”，中国传统节日与美食是分不开的，每逢佳节，职工们就会收到来自老家的包裹，清明节的青团，有黑芝麻的、肉松的，端午节的粽子，有甜枣的、咸肉的，中秋节的月饼更是种类繁多，大小不一、馅料迥异。职工们把属于自己的家乡美食与同事们分享，在小小的项目部，便能品味到来自全国各地的节日风味，好不热闹。
项目部同事还经常找口味相投的“饭搭子”搭伴儿去品尝各种不同的美食，在结束工作后去品尝地方特色，广西的螺蛳粉、新疆的大盘鸡、甘肃的滩羊肉得到了大家的一致好评，至于老北京的豆汁儿，在寻找“饭搭子”无果后，受好奇心驱使的我独自踏上了这条美食之路，虽然味道一言难尽，但回到项目部后，我还是用尽我所有脑细胞向同事们形容它的味道，大家在费解与欢笑中结束了这一话题，又开启了另一个“美食话匣子”。
我们来自五湖四海，相聚在中国铁建这个大家庭，生活在项目部这个温馨的小家，尝四方美食，建八方工程，品百味人生，共同为祖国的美好明天贡献力量。
【编辑：佳冰】
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